とある案件を遂行するため、リサイクルし、作戦資金を捻出せよ。 決行前日、隊長の妻は、隊員の息子よりゲームの攻略本、ゲーム、鉛筆などを用意していた。 当日、隊長補佐は燭台や未使用の鍋、まな板などを準備。 メインは、物置にある五月人形、子供のスキ…

休日の日曜日の夕食は、結婚してから私が作るのが日課。 本日は父の日だが、変わらず夕食を作った。 たまたま父の日なので、奮発して寿司を握った。 米は先日結婚祝いに送ったIH炊飯器で炊いたもの。 極上モード＋水加減に寿司目盛りあり。 早速炊いてみた。…

結婚15年目のプレゼントは炊飯器。 コードの不具合でずっと鍋で炊いていた妻。 お疲れさまでした。 ガスは美味しいと聞いていたが、何故か普通だった。 ここ数年景気が悪く、安ワインでのお祝いだった。 いつものワイン換算、37本分。 まさに清水の舞台から…

母の日の前日、カランカラン。 懐かしい女性が扉を開く。 強い風と小雨が降る夜だった。 片手を上げ、「シェフ」元気？人懐っこい顔が微笑む。 伝統～引き継ぐもの 当店のアルバイトは、10数年前から全員旭川教育大生の学生であり、当大学初めてアルバイトが…

誕生日の朝、妻は仕事。子供たちの朝食を作った。 ４の段～５の段へ上がった日の朝だった。 合計年齢が７７歳の男３人での食事。 会話は「旨いか？」「これ食べるか？」そんなものである。 早く、彼女の話でも聞けると楽しいが。 息子たちよ、今日はパン食、…

よお、職人だね。 この響き、たまりません。こぶしを聞かせて言ってもらうとさらに興奮します。 でも、一番好きな台詞は酒かもしれません。 今回は今まで出会った素晴らしい職人や、職人を目指して思うことを書きました。 憧れの職人の軌跡 ある食料品店、魚…

料理店の食事。賄い。 早くて、安くて、旨い、そんなイメージでしょうか？(^-^) しかし、厳しい修業時代の賜物であることを忘れてはいけない料理です。 そんな賄いの技を少し紹介したいと思います。 このブログが、ご家庭の冷蔵庫の残り物の活用に一役買えば…

耳を裂くような、機械音。かたや、静けさの中、水のしたたる音だけが響く、水力発電所。今から25年前、机上では東芝のルポが活躍していた。 ２７才で脱サラし、料理人になり、フランス料理 ビストロファソンを開店、お客様に支えられ、まもなく１７年目の春…